Risoto de Crustáceos
Dê um toque de "chef" em sua cozinha com um delicioso risoto. Prepare esse risoto de crustáceos!
Ingredientes:
Bisque de crustáceos:
cabeças de camarões
cascas de camarões
azeite
1 cálice de conhaque
1 copo de vinho branco seco
polpa de tomate peneirado o suficiente para cobrir os camarões
Risoto:
azeite
lula em cubinhos
polvo em cubinhos
camarão cortado nas juntas
filé de peixe cortado em tirinhas
mexilhões
arroz
sal e pimenta-do-reino
ervilha
queijo parmesão ralado
Preparo:
Bisque de crustáceos:
Leve o azeite ao fogo. Adicione as cabeças e as cascas de camarão. Refogue.
Acrescente o conhaque e o vinho branco seco. Deixe ferver.
Adicione a polpa de tomate. Continue mexendo. Coe e reserve a bisque.
Risoto:
Leve o azeito ao fogo. Adicione a lula, o polvo, o camarão, o filé de peixe e os mexilhões.
Acrescente o arroz. Tempere com sal e pimenta. Adicione as ervilhas e o bisque de crustáceos.
Quando estiver fervendo coloque o queijo ralado. Mexa e deixe cozinhar.