Geleia de Jabuticaba
A geleia é um tipo de doce de fruta que não contém toda a polpa da fruta e tem um aspecto semitransparente e uma consistência gelatinosa, devida à 1 pectina das frutas. Tradicionalmente a geleia de frutas é feita cozendo os frutos, ou partes deles, com bastante líquido (água, sumo/suco de frutos ou vinho) e açúcar, e depois se coa, se tornando numa pasta quase transparente quando arrefece.
Rende: 1 e ½ xícara (24 colheres de sopa).
Ingredientes:
2 xícaras de suco de jabuticaba
2 xícaras (chá) de açúcar
Preparo:
Numa panela misture o suco de jabuticaba com o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe mexendo até começar a engrossar.
Para verificar se a geléia está no ponto, assim que começar a engrossar, retire a panela do fogo, coloque uma colher de geléia no centro de um pratinho e deixe esfriar.
Incline o prato, se não escorrer, já está no ponto certo. Volte a panela ao fogo, caso ainda não esteja no ponto e teste novamente depois de uns 2 minutos.
69 calorias por colher (sopa).