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Dourado Tropical

 

Dourado Tropical

O dourado é um peixe de água doce. Conhecido como o "rei do rio", é das espécies mais atraentes para a pesca esportiva pela disposição de luta, beleza e pela exuberância de sabor. Pode alcançar peso superior a 25 kg e mais de 1 m de comprimento. Espécie cada vez mais difícil de se encontrar, praticamente não é mais encontrado em muitos rios, onde antes era abundante. A construção de barragens e o represamento dos rios têm trazido problemas para a sobrevivência desse peixe, impedindo a sua reprodução. A pesca predatória, a poluição e destruição do habitat são também grandes ameaças.

Ingredientes:

Molho:

1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ copo suco de laranja
½ copo suco de manga
1 taça de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de creme de leite

Peixe:

1 colher (sopa) pimenta rosa
sal
2 filés de dourado de 200g cada
2 colheres (sopa) de manteiga
6 fatias de manga cortadas em cubos

Preparo:

Coloque a manteiga na panela e frite a cebola. Adicione a farinha de trigo e mexa até dourar.
Acrescente os sucos e o vinho. Adicione o creme de leite e deixe apurar sem ferver.

Peixe:

Tempere o peixe com o sal e a pimenta. Frite na manteiga.
Coloque numa travessa o peixe e por cima o molho. Decore com as fatias de manga e sirva.

 

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