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Panqueca de Frango

 

Panqueca de Frango

Panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações estatais de panquecas, algumas contendo fermento ou outros ingredientes.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 ovo

Recheio:

1 xícara (chá) de sobras de frango
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Se achar que a massa está um pouco densa, coloque mais um pouco de leite.
Frite as panquecas uma a uma.
Moa as sobras de frango, aproveite o molho, se tiver. Acrescente o cheiro verde, o queijo, o sal e a pimenta. Misture bem.
Coloque um pouco dessa mistura dentro de cada panqueca e enrole.
Coloque as panquecas enroladas num pirex untada com óleo e cubra com molho branco. Coloque queijo ralado e leve ao forno para derreter o queijo.

 

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