Torta de Palmito
Essa torta de palmito é muito saborosa além de fácil e bem leve a massa.
Rende: 8 porções.
Ingredientes:
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de manteiga gelada, cortada em pedaços
3 colheres (sopa) de leite
Recheio:
¼ de xícara (chá) de azeite
1 cebola grande picada
4 tomates grandes picados, sem pele e sem sementes (500g)
1 e ¾ de xícara (chá) de palmito picado (1 lata)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
¼ de xícara de azeitonas verdes picadas
¼ de xícara (chá) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Massa:
Numa tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Junte a manteiga e misture com duas facas até formar uma farofa.
Adicione o leite até obter uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos. Prepare o recheio.
Recheio:
Numa panela média, aqueça o azeite, junte a cebola e o tomate, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
Acrescente o palmito e a farinha dissolvida no leite, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e acrescente a azeitona e a salsinha picada. Tempere e reserve.
Abra a massa com as mãos, numa forma de abrir de 25cm de diâmetro, e espalhe o recheio.
Abra a massa restante sobre duas folhas de papel manteiga até obter um círculo de 26cm de diâmetro.
Com a ajuda do papel, transfira a massa para a forma para tampar a torta. Com o restante da massa decore a torta.
Pincele com ovo batido. Faça um pequeno corte na superfície para sair o vapor.
Asse em forno quente (200°C), preaquecido, por 20 minutos ou até ficar dourada. Sirva quente.
491 calorias por porção.