Tarteletes de Milho
Tartelete, como o nome já diz, devem ser pequeninas. Cabe a você decidir o quão pequenas. Acho que maior do que o tamanho de uma "empada", fica grande demais e perde um pouco o visual elegante.
Rende: 21 porções.
Ingredientes:
1 ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de manteiga
1 colher (chá) de sal
2 gemas
Creme:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 xícara (chá) de milho verde cozido e escorrido
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
sal e noz-moscada a gosto
Preparo:
Prepare as tarteletes: numa tigela misture a farinha com a manteiga até obter uma farofa. Faça uma depressão no centro, junte o sal, as gemas e 2 colheres (sopa) de água.
Misture todos os ingredientes, amassando com as pontas dos dedos até formar uma massa. Deixe descansar por 1 hora.
Com a massa, forre forminhas de empadas de 7cm de diâmetro. Leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até as bordas ficarem ligeiramente douradas. Retire do forno, desenforme e reserve.
Prepare o creme: numa panela média, junte a manteiga e a cebola e cozinhe até começar a dourar.
Adicione o milho e refogue mexendo por alguns minutos. Acrescente a farinha, misture bem e adicione o leite. Cozinhe mexendo sempre até engrossar.
Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada. Recheie as tarteletes um pouco antes de servir.
116 calorias cada unidade.
Nota: O recheio pode ser preparado na véspera e guardado na geladeira. Um pouco antes de servir, aqueça o creme e recheie as tarteletes.