Casadinhos de Café
Esses biscoitos casadinhos podem ser feitos em qualquer época do ano ou você pode decorá-los de acordo com a ocasião, como por exemplo em formato de coelhinhos para a páscoa ou motivos natalinos.
Rende: uns 100 biscoitinhos.
Ingredientes:
1 xícara (chá) de manteiga
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
¼ de xícara (chá) de café forte
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
Recheio:
2 xícaras (chá) de doce de leite
meia xícara (chá) de café
Preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
Na tigela pequena da batedeira bata a manteiga juntando o açúcar aos poucos, até ficar fofo. Junte o café e bata bem. Acrescente a farinha e a maisena e misture bem.
Divida a massa em 6 partes e faça rolinhos de uns 20 cm x 20 cm com cada parte. Enrole em papel alumínio e leve ao freezer por 2 horas ou à geladeira de um dia para o outro.
Corte cada rolinho em rodelas finas e coloque em assadeira sem untar. Leve ao forno moderado pré-aquecido por uns 6 minutos.
Para o recheio: Coloque o doce de leite e o café em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Espalhe o recheio em um disco de massa o feche o casadinho com outro disco.