Assado Recheado
Se você busca sabor e praticidade, o Assado Recheado é uma ótima opção.
Rende: 6 a 7 porções
Ingredientes:
1,200g de lagarto
50g de bacon, picado
5 azeitonas verdes, picadas
½ xícara (chá) de maionese
sal, a gosto
1 cenoura (grande)
1 xícara (chá) de vinho branco seco
Preparo:
Retire o excesso de gordura do lagarto e reserve. Misture o bacon, as azeitonas, a maionese e o sal.
Faça um furo central na carne, no sentido do comprimento e introduza uma parte dos temperos e a cenoura. Com o restante dos temperos envolva a carne de todos os lados.
Leve ao forno quente em assadeira untada com óleo cerca de 1 hora. Durante este tempo, regue, aos poucos, com o vinho e vire algumas vezes a carne.