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Pernil de Vitela


Vitela é o nome utilizado para o produto da criação de carne branca e macia de bezerros.A carne de vitela é muito apreciada por ser tenra, clara e macia.

Rende: 12 porções.

Ingredientes:

½ xícara (chá) de azeite

1 colher (sopa) de orégano

6 dentes de alho

1 xícara (chá) de vinagre

2 colheres (sopa) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1 xícara (chá) de água

1 pernil de vitela (de 3,5 a 4 kg)

5 fatias de bacon

6 cenouras médias inteiras raspadas

Preparo:

Numa vasilha, misture o azeite, o orégano, o alho, o vinagre, o sal, a pimenta e a água.

Coloque o pernil numa assadeira. Com uma faca vá fazendo furos por toda a carne, despejando o tempero preparado.

Cubra o pernil com tiras de bacon e disponha as cenouras em volta.

Leve ao fomo moderado (170ºC) por 2 horas, até que a carne esteja assada. Vá molhando o pernil com o líquido da assadeira. Caso seque muito, acrescente água.

Para servir, coloque a vitela numa travessa. Retire o molho com as cenouras da assadeira. Passe pelo liquidificador e sirva com a carne.

Total calórico: 5 170 cal.

430,84 calorias por porção.

Nota: A carne estará assada quando, ao espetá-la com um garfo, não sair nenhum líquido


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