Bolo de Limão (Pound Cake)
É uma receita bem simples de preparar e a calda deixa o bolo de limão molhadinho. É ótimo para todas as ocasiões.
Rende: 14 porções.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
¼ de xícara (chá) de leite
4 ovos em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de baunilha
1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de casca de limão ralado
Calda:
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/3 de xícara (chá) de suco de limão
Preparo:
Preaqueça o forno a 170°C (baixo). Unte uma forma de bolo inglês de 28xcm 7cm.
Numa tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve.
Numa outra tigela média, misture o leite, os ovos e a baunilha e bata ligeiramente com um batedor de mão. Adicione a metade desta mistura com a manteiga e junte aos ingredientes secos.
Bata na batedeira, em velocidade média, limpando os lados da tigela. Adicione a mistura de ovos restante à massa, em duas vezes, batendo 20 segundos depois de cada adição e limpando os, lados da tigela.
Junte a casca de limão. Coloque na forma untada, enchendo ¾ do volume da forma. Asse por 1 hora ou até que enfiando um palito no dentro ele saia limpo.
Calda:
Numa panela pequena, aqueça o açúcar e o suco de limão, sobre fogo baixo, até dissolver o açúcar.
Pincele a superfície do bolo ainda quente na forma. Deixe esfriar 10 minutos e solte os lados da forma com uma espátula.
Vire a forma sobre uma grade untada com manteiga. Pincele o fundo e os lados do bolo com a calda restante. Vire e deixe esfriar completamente. Sirva em temperatura ambiente.
275 calorias por porção.
Nota: Este bolo pode ser embrulhado com filme plástico e guardado por até 5 dias na geladeira.