Codornizes à Caçadora
Há muitos ingredientes que podem acompanhar ou preencher codornizes, destacando cogumelos, bacon, foie, pimentão, cebola e até mesmo algumas bebidas como rum, conhaque (flambé na maioria dos casos).
Rende: 4 porções.
Ingredientes :
4 Codornizes
1 folha de louro
50g de manteiga
1 colher (chá) de farinha
1 ramo de tomilho
1 cubo de caldo de carne
sal e pimenta.
Preparo:
Limpe as codornizes, retire-lhes os miúdos e lave-as, temperando-as de seguida com sal e pimenta.
Leve-as a fritar numa frigideira com a manteiga até estarem bem refogadas.
Junte o louro e o tomilho, polvilhe com a farinha e junte o caldo de carne feito com um cubo.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo lento até estarem bem macias. Sirva com batatas fritas e salada.