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Chester

 

Chester

A alimentação da ave é 100% natural, baseada em milho e soja, resultando numa ave com menos gordura e melhor aproveitamento das carnes nobres. Não existe adição de qualquer tipo de medicamento, antibiótico ou hormônio anabolizante para aumentar o seu crescimento e desenvolvimento. O crescimento superior da ave, assim como maior incidência de carnes nobres (peito e coxas), é resultado do rigoroso controle genético.

Ingredientes:

1 chester (3 a 4kg)
2 colheres (sopa) de tempero pronto para aves
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de vinho branco
1 cebola grande
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada

Preparo:

Retire os miúdos da cavidade do chester e corte o excesso da pele do papo.
Em um recipiente grande, misture o suco de laranja e o vinho branco e coloque o chester. Tampe e deixe por aproximadamente 1 hora.
Retire e recheie com a cebola inteira. Costure bem.
Besunte o chester com o tempero e coloque em uma assadeira retangular grande (26 x 38cm). Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 1 hora.
Retire o papel, e regue com o caldo que ficou de molho. Volte ao forno por cerca de 1 hora.
Retire, e espere esfriar um pouco.
Faça o molho. Acrescente o restante do caldo e mais uma xícara (chá) de água à assadeira que assou o chester e deixe ferver sobre a chama do fogão.
Dissolva a farinha de trigo em quatro colheres (sopa) de água e acrescente ao molho. Deixe engrossar, retire e polvilhe a salsa.
Para servir, enfeite o chester com rosas de tomate ou flores de pimentão e sirva o molho à parte.

 

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