Frango Recheado com Laranja e Passas
Saiba como fazer uma gostosa receita de Frango Recheado com Laranja e Passas. Confira esta e outras receitas.
Rende: 4 a 6 porções.
Ingredientes:
1 frango médio limpo (1,5 a 2 kg)
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (se preferir, utilize a própria gordura do frango, em igual quantidade)
pimenta-do-reino
sal
Recheio:
12 fatias de pão de forma bem picadinho (sem casca)
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
½ xícara (chá) de passas sem sementes
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
casca de 1 limão pequeno, finamente ralado
suco e casca ralada (sem a parte branca) de 1 laranja
pimenta-do-reino
sal
Preparo:
Lave bem o frango. Seque e tempere por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino moída. Deixe tomar gosto.
Prepare o recheio: misture em uma tigela as migalhas de pão com as raspas de limão e de laranja, sal e pimenta-do-reino. Junte a manteiga aos poucos, trabalhando com as pontas dos dedos até obter uma massa granulada.
Adicione as passas, a salsinha, o suco de laranja e o ovo batido, mexendo até misturar tudo. Recheie o frango e feche a abertura com uma linha grossa.
Coloque em uma forma refratária e unte toda a peça com a manteiga ou margarina ou com a gordura de frango, se preferir. Cubra cuidadosamente o fundo da forma com água e leve ao forno médio alto (200ºC).
Asse por 30 minutos e diminua a temperatura do forno, passando para 180ºC (médio baixo). Asse por mais 45 minutos, pingando mais água quente no tabuleiro se necessário.
Caso o frango doure muito, cubra com papel alumínio até terminar de assar. Sirva com batatas coradas e legumes cozidos no vapor.