Feijão Praiano
Receitas Fáceis e Simples para você surpreender seus familiares.
Rende: 4 porções.
Ingredientes:
2 ½ xícaras (chá) de feijão branco
1 cenoura grande
½ molho de salsa
3 cubos de tempero para feijão
Guarnição:
1 cebola grande
1 tomate grande
1 limão em rodelas
4 filés de anchovas
Molho:
suco de 1 limão
6 colheres (sopa) de azeite
4 grãos de pimenta-do-reino
sal a gosto
Preparo:
Escolha o feijão, lave e deixe de molho de véspera, em 2 litros de água.
No dia seguinte, leve o feijão ao fogo brando com a água em que ficou de molho; junte a cenoura e a salsa. Cozinhe até que o feijão fique macio, mas inteiro.
Junte, então, os cubos de tempero para feijão, mexa e deixe no fogo por mais 10 minutos. Escorra o feijão (guarde o caldo para o preparo de sopa).
Coloque numa saladeira e deixe amornar. Guarneça-o com a cebola, o tomate, o limão e os filés de anchovas.
Bata bem todos os ingredientes do molho, despeje sobre a salada, deixe tomar gosto por 1 hora e sirva.